Ricetta: fusilli con verdure

Fusilli con verdure

ingredienti per 4 persone:

fusilli gr. 350

pomodorini gr. 300

una melanzana

un peperone

una zucchina

un gambo di sedano

mozzarella 100 gr.

una bustina di zafferano

un mazzetto di basilico

olio extravergine di oliva

sale e pepe.

Procedimento:

Fare bollire una pentola con acqua e sale dunque immergere i fusilli,aggiungere lo zafferano e portare a cottura.

Scolateli, distribuiteli in un vassoio e lasciarli intiepidire.

Mondare, lavare e tagliare la melanzana , il peperone, la zucchina e il sedano a pezzetti mentre i pomodorini a metà.

In una padella con l’olio, rosolare la melanzana,il peperone e il sedano per 10 minuti,unire i pomodorini e la zucchina,salare,pepare e continuare la cottura per 10 minuti.

Disporre i fusilli in un piatto da portata, mescolarli con le verdure, aggiungere la mozzarella tagliata a dadini insaporire con il basilico sminuzzato. Buon appetito.

[Fonte immagine: http://www.cuochine.it/2011/11/fusilli-alle-verdure-dinverno.html ]

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