Ricetta dei corn dog, gli stuzzichini fritti con wurstel e pastella

Vi avanzano i wurstel? Fateli impastellati e fritti, cioè preparate i Corn dog, ecco come fare

Cosa fare se avanzano in frigo dei wurstel di pollo, tacchino o suino, a parte cuocerli alla solita maniera, o incorporarli nell’insalata di pasta o di riso?

Fare i corn dogs, uno stuzzichino americano che funge anche da piatto unico, visto che si devono friggere e sembrano dei piccoli panini con dentro l’insaccato! Sono facilissimi da fare, bisogna stare molto attenti ai tempi di cottura e alla temperatura dell’olio, in quanto basta poco a farli bruciare.

Ingredienti per la preparazione dei corn dog

230 gr di farina 00,

180 gr di farina di mais (o maizena),

30 gr di zucchero,

½ bustina di lievito,

1 cucchiaino di sale,

30 gr di margarina o burro,

un uovo,

180 ml di latte,

8 o 10 wurstel (meglio grandi) e altrettanti spiedini di legno lunghi,

olio di semi per friggere.

Preparazione

Prendere una ciotola e mescolarci dentro tutti gli ingredienti secchi, avendo cura di setacciare le farine col lievito. A parte, lavorare la margarina o il burro ammorbidito sbattendo la con una forchetta, quando sarà leggermente spumosa, aggiungere gli ingredienti secchi, al latte e all’uovo, finché non si ottiene una pastella densa.

Iniziare a scaldare l’olio in una padella (devono esserci dai tre ai quattro dita di olio,, dipende da quanto grandi sono gli insaccati) e infilzare ogni wurstel con gli stecchini, nel senso della lunghezza, avendo cura di centrarli, altrimenti saranno molto instabili e ci sarà il rischio di scottarsi Immergerli nella pastella, girandoli delicatamente fino a coprirli da tutti i lati, scrollandoli per eliminare la pastella in eccesso. Porli in padella e lasciarli friggere massimo 5 minuti, girandoli frequentemente, per permetterli di gonfiarsi e dorarsi in ogni lato. Metterli sopra della carta assorbente , porli in un piatto da portata e servirli ancora caldi, magari accompagnati da qualche salsa. Sono ottime sia la maionese, a senape e il ketchup,  ma anche la salsa verde e la salsa rosa si accompagnano bene.

I corn dog sono molto apprezzati dai bambini, ma senza esagerare, perché riempiono molto e sono comunque dei fritti!

Si possono tagliare a metà e servire come stuzzichino, giusto per controllare le porzioni.

Fonte:

Corn dogs: wurstel steccati americani

http://leleccorniedidanita.blogspot.it/2010/06/corn-dogs-wurstel-steccati-americani.html

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