Quinoa proprietà, benefici e valori nutrizionali

Perchè fa bene consumare la quinoa? Quali sono i suoi benefici per l’organismo? Scopri le risposte leggendo questo articolo

La quinoa è uno pseudo-cereale con un alto valore nutritivo in grado di migliorare le difese immunitarie e facilitare la perdita di peso. Essa è presente sul mercato sottoforma di fiocchi, ma anche grano e farina e tutte le varietà hanno le stesse proprietà e valori nutrizionali. Inoltre, la quinoa è un ingrediente prezioso nella cucina celiaca, giacchè è privo di glutine.

Oltre ai suddetti benefici, analizzando nei dettagli la tabella dei valori di nutrizionali della quinoa, si può notare che essa è adatta a chi soffre di dislipidemia, giacchè è priva di colesterolo e povera di sodio ( solo 13 mg per 185 g di prodotto) ma anche ricca di omega-3, inoltre, è una buona fonte di magnesio e fosforo, due elementi essenziali per il corretto funzionamento del cervello. Infine, una porzione di quinoa contiene il 15% del fabbisogno di ferro totale richiesto e il 5% di quello del calcio,  che la rende una buona coadiuvante nella lotta all’anemia e nella prevenzione dell’osteoporosi.

Ci sono diversi modi di consumare la quinoa, sottoforma di biscotti, nel latte come i cereali oppure come bevanda, ma per concludere questo articolo si vuole indicare un modo semplice e veloce per preparare e consumare la quinoa, nella versione in grano.

Per l’allusa ricetta servono i seguenti ingredienti:

•  200 gr di grano di quinoa
• 400 gr di acqua bollente
• 3 spicchi di aglio
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• mezza cipolla tritata
• sale

Procedimento: Fate soffriggere in una padella antiaderente la cipolla finemente tritata con l’aglio, e quindi, aggiungetevi la quinoa, avendo cura di mescolare di tanto in tanto. Dopo circa 5 minuti aggiungete l’acqua e il sale a piacere, e lasciate cuocere fino a quando la stessa non si sarà asciugata completamente.

Quindi, consumando la quinoa si :

• migliora le difese immunitarie
• abbassa il livello di colesterolo
• facilita la perdita di peso
• previene l’osteoporosi
• combatte l’anemia

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